ไทม์ (Thyme)

ไทม์ (Thyme)
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Thymus vulgaris 
สกุล : เดียวกับมินต์ (Lamiaceae)
เป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่ง จัดเป็นตระกูลเดียวกับสะระแหน่ ถิ่นกำเนิดในประเทศสหรัฐอเมริกาและยุโรป ลักษณะเป็นไม้พุ่มขนาดเล็ก ลำต้นเตี้ย ทอดเลื้อยตามหน้าดิน แตกกิ่งก้านหนาแน่น  
ใบมีขนาดเล็ก ออกเรียงสลับ ดกตลอดปีไม่ผลัดใบ ดอกสีขาว ชมพู ม่วง ออกเป็นกระจุกที่ปลายยอด ทั้งลำต้นและใบเป็นสีเขียวอมเทา ลำต้น กิ่งก้าน และใบ มีกลิ่นหอมอ่อนๆ เฉพาะส่วนที่นำมาใช้เป็นเครื่องเทศ คือ ใบ

                   

การใช้ประโยชน์
ส่วนของใบไทม์ ใช้เป็นเครื่องเทศ ใช้ได้ทั้งแบบสดและแห้งป่นเป็นผง แต่ไธม์สดจะมีกลิ่นหอมมากกว่า เมื่อสับแล้วควรนำไปใช้ทันที นิยมใช้ในซอสบอร์เดอเลซ ซอสโมเน (ซอสชีส) ซอสมะเขือเทศ ซอสพอร์ต เหมาะทั้งอาหารจานเนื้อ และปลา สูตรอาหารที่ใช้ไธม์ เช่น เนื้อย่าง สตูว์ ซุปเนื้อ ปลาย่าง เสต็คปลาซอสเนยไทม์ ซอสมะเขือเทศ ปลาแซลลมอนย่าง สำหรับบ้านเรานิยมนำมาเคี้ยวกินกับอาหารประเภท เนื้อน้ำตก เนื้อยาง และไก่ย่าง