กะหล่ำปลีใบย่น (Savoy Cabbage)

กะหล่ำปลีใบย่น : Savoy Cabbage
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Brassica oleracea L. var. sabauda L. 
วงศ์ : Cruciferae

กะหล่ำปลีใบย่น เป็นพืชผักสมุนไพร พืชล้มลุก ประเภทกะหล่ำปลีชนิดหนึ่ง เจริญเติบโตได้ดีในอากาศเย็น ลำต้นมีลักษณะกลมสั้นๆ และเป็นข้อสั้นๆ มีก้านใบหุ้มโดยรอบๆลำต้น
ใบ : เป็นใบเลี้ยงเดี่ยว ออกเรียงเวียนตรงข้อรอบๆลำต้น ใบมีลักษณะทรงกลม กว้าง และเป็นคลื่นย่นมาก ผิวใบหยิกย่น ขอบใบย่น มีก้านใบสั้นจะหุ้มโดยรอบๆลำต้น มีใบหุ้มซ้อนกันแน่นหลายชั้น หัวห่อหุ้มกลมแน่นๆ จะมีสีเขียว มีรสชาติหวานกรอบ มีกลิ่นเฉพาะตัว

การขยายพันธุ์
1. ในประเทศไทยปลูกขึ้นได้ดีในภาคเหนือ และภาคตะวันออกเฉียงเหนือ สามารถนำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู
2. กะหล่ำปลีใบย่นเป็นพืชที่ชอบอากาศเย็น เจริญได้ดีในดินทุกชนิด แต่จะชอบดินร่วนซุย
3. การปลูกโดยใช้เมล็ดพันธุ์ ให้เพาะในภาชนะเพาะก่อนจนได้เป็นต้นกล้า 
4. รอจนต้นกล้ามีอายุประมาณ 30 วัน จึงย้ายลงปลูกในแปลงที่เตรียมไว้ โดยให้มีระยะห่างประมาณ 50×80 เซนติเมตร